上級検定試験の受験案内

上級検定試験
試験時間	120分
合格基準	80点以上（100点満点）
試験期間	2026年11月実施予定 ※受験回数は試験期間中1回限りとします。
受験料	22,000円（税込み）
申込み	受験申込受付・予約期間：2026年9月受付開始予定 ※個人受験のみ
合格発表	2027年1月予定
実施方法	CBT方式 (Computer Based Testing)
受験資格	年齢・職業・学歴は問いません。過去に受験した級（初級・中級）に関係なく、受験できます中級検定合格レベルの危害要因に関する知識を有していること一般衛生管理、HACCP、危害要因分析について理解していることパソコン操作（ワープロ入力）が可能なこと

試験内容（第2回上級試験）

問題形式	問題概要	出題数	配点
選択式問題	食品安全や危害要因に関する選択式問題	20問	40点
記述式問題Ａ	フローダイアグラム事例を用いて危害要因の特定や管理方法の設定を問う問題	1問	20点
記述式問題Ｂ-1	食中毒菌や寄生虫、アレルゲン、有害物質、異物等の危害要因の特徴と予防対策、事故事例に関する原因推定と是正処置を問う問題	1問	20点
記述式問題Ｂ-2	一般衛生管理やPRP、HACCP、食品安全マネジメントシステム、食品衛生関連法規等に関する基本事項の説明、あるいは組織としての衛生管理対策を問う問題	1問	20点

＊上級試験の問題形式例と記述式問題の解答の書き方についてご案内します。「第3回上級試験解答の手引き」は2026年6月に掲載いたします。上級試験を受験される方はご一読ください。