1. 食品安全入門

パート１「食品安全入門」では、食品安全に関する基本的な用語や考え方を解説します。

◎スライド７　食品安全に関係するハザード（危害要因）
→ 放射性物質は化学的要因との見解もありますが、食品安全委員会の「食品の安全性に関する用語集（第6版）」では、「放射線や異物等の物理的要因がある」とされています。

◎スライド11　ADIとTDI
→ ADIの日本語訳が「許容一日摂取量」に修正されましたが、食品安全検定では「一日許容摂取量」も可とします（スライドは「一日許容摂取量」）。