3. 食中毒起因微生物

パート３では、主な細菌とウイルスの特徴を横断的に比較することで、細菌やウイルスによる食中毒の予防に必要な基礎知識を解説します。また、リスクの高い細菌やウイルスについて、その特徴を確認します。