北海道大学名誉教授・日本食品分析センター顧問 一色賢司委員長のコラムコーナーです。
- フードチェーンの安全性確保と人材育成 ～ 食品安全文化も大切に ～（2025/6/6更新）New
- 食中毒と食性病害 ～受動的食中毒調査の課題～（2025/2/28更新）
- リステリアは、わが国でも要注意 （2024/09/30更新）
- 食物アレルギー対策を忘れずに（2024/8/6 更新）
- さかのぼり食品衛生年表（2024/4/2更新）
一色委員長の「食品衛生コラム」は、株式会社バイオ・シータ様のウェブサイトでも最新のコラムを閲覧することができますので、ぜひご覧ください。