一色委員長のコラム「食物アレルギーにおける交差反応」を掲載しました

構造が似ているアレルゲン同士では、一方の感作により、もう一方にもアレルギー反応が誘発されることがあります。これを「交差反応」と呼んでいます。食物アレルギー対策では、交差反応にも十分に配慮することが必要です。

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また、厚生労働省の2025年の食中毒統計データに基づいて、食中毒に関する情報を更新しました。「食中毒および食物アレルギーの統計データ 2025年（PDF)」をダウンロードできますので、ぜひ、ご参照ください。