一色委員長のコラム「食物アレルギーにおける交差反応」を掲載しました
裕志山井構造が似ているアレルゲン同士では、一方の感作により、もう一方にもアレルギー反応が誘発されることがあります。これを「交差反応」と呼んでいます。食物アレルギー対策では、交差反応にも十分に配慮することが必要です。
また、厚生労働省の2025年の食中毒統計データに基づいて、食中毒に関する情報を更新しました。食物アレルギーの実態調査報告の更新はありません。補助資料ダウンロードのページから、資料をダウンロードできますので、ぜひ、ご参照ください。
