さかのぼり 食品衛生 年表 - 2001年～2010年
2010年（平成22年）
国内
- 厚労省食中毒調査支援システム(NESFD)運用開始。
- トリカブト誤食、1名死亡。
- 仕出し弁当による大型食中毒（患者数500名以上）が4件発生した。病因物質は、ノロウイルス、サルモネラ属菌、その他の病原大腸菌であった。
国際
・米国、卵によるサルモネラ属菌食中毒、1,939人発症確認。
2009年（平成21年）
国内
- 小・中学校でヒスタミン食中毒。患者数279名。
- 消費者庁および消費者委員会発足。
- グリシドール脂肪酸エステルの発がん性が疑問視され、特定保健用食品制度の見直しが始まる。
国際
- 米国、ピーナッツ加工品によるサルモネラ属菌食中毒。22,500名発症、9名死亡。
2008年（平成20年）
＜リーマン・ショック＞
国内
- 冷凍餃子（中国からの輸入品）による有機リン系農薬混入事件、3件10名発症。
- 食物アレルギー義務表示（えび，かに）の追加。
- 20ヶ月齢以下の牛のBSE検査国庫補助修了。
- 事故米の不正流通発覚
- こんにゃくゼリーによる窒息死が社会的問題となる。
国際
- 中国産育児用粉末ミルクへのメラミン混入問題が発覚。幼児発症者約300,000名、50，000人入院、死者6名。115種類の食品からもメラミンを検出。
- カナダ、RTE食肉製品によるリステリア食中毒、57名発症、23名死亡。
- 米国、メロンによるリステリア食中毒発生。146人発症、30人死亡。
- アイルランド：ダイオキシンに汚染されていることが判明し、豚100,000頭を殺処分。
2007年（平成19年）
＜郵政民営化。能登半島地震。新潟県中越沖地震＞
国内
- 消費期限切れの原料を使った洋菓子が社会問題になる。
- テレビ番組のデータ捏造、発覚。
- 偽装牛肉ミンチが発覚。
- 賞味期限などの偽装発覚。
2006年（平成18年）
国内
- ノロウイルスの流行が早期化、患者数が増大。
- 残留農薬等のポジティブリスト制度導入。
国際
- 米国、カットホウレンソウによるO157広域食中毒発生。患者数205名。死者3名。
- 米国、ピーナッツバター、サルモネラ属菌食中毒、700名以上発症
2005年（平成17年）
＜地球温暖化防止京都会議（COP3）。福岡県西方沖地震＞
国内
- 食品期限表示の設定のガイドラインについての通知。
- BSE検査対象牛の月齢を、21カ月以上に改正。・我が国初のvCJD患者に確定診断。英国滞在歴あり。
- 食品安全委員会、我が国におけるＢＳＥ対策に係る食品健康影響評価の結果を通知。
国際
- 未承認遺伝子組換えトウモロコシBT10を、米国からの輸入飼料用から検出。
- 特別老人養護施設でO157集団感染症発生。患者数26名、死者4名。
- 毒キノコによる食中毒発生。死者2名。
- フグによる食中毒発生。死者1名。
- 特別老人養護施設でO157集団感染症発生。死者6名。
- 児童福祉施設でO157集団感染症発生。3歳男児1名死亡。
2004年（平成16年）
＜アテネオリンピック、新潟中越地震＞
国内
- 国内でも鳥インフルエンザ発生、鶏・卵の移動禁止。
- 発がん性が認められたアカネ色素を既存添加物名簿から削除
- 食品安全委員会、｢日本におけるBSE対策-中間取りまとめ-」公表
- E型肝炎ウイルスの感染発生。豚肉の生食による感染。
- 厚労省研究班、3年前の北海道のチーズによる食中毒の原因をリステリアと結論。
- ビタミンＣ剤等添加で牛肉鮮度の偽装発覚
- 急性脳症の報告が増加。原因はスギヒラタケとする説もあり、厚生労働省は研究班設置。
国際
- 米国でBSE牛発見。輸入禁止。
- ケニア、トウモロコシのアフラトキシンで317名発症し、125名死亡。
2003年（平成15年）
＜イラク戦争勃発＞
国内
- 厚労省、妊婦らに魚介類からの水銀摂取を注意喚起。
- 食品安全基本法施行。内閣府食品安全委員会発足。食品衛生法等の改正。
- 食品安全委員会は「アマメシバ粉末・錠剤」の長期摂取と気管支炎発症の因果関係を認定。厚生労働省は流通・販売を禁止。
国際
- カナダでBSE感染牛発見。カナダ産牛肉等の輸入禁止。
- 米国でBSE感染牛発見。米国産牛肉等の輸入禁止。
2002年（平成14年）
＜サッカーワールドカップ日韓共同開催＞
国内
- BSE対策特別措置法公布。
- BSEに関連する牛肉すり替え事件発生。
- 食品安全基本法（仮称）制定、食品安全委員会（仮称）設置の決定。
- 表示偽装事件が多発。・高齢者施設でO157食中毒。28人が発症し9人が死亡。
- アクリルアミドに関してWHOが懸念表明。
国際
- 輸入ホウレンソウなどの残留農薬問題表面化。
- 添加物、香料や農薬の非合法使用が表面化。
- 国産と偽装された韓国産カキによる赤痢菌食中毒事件発生。患者数160名。
2001年（平成13年）
＜中央省庁再編、米国で同時多発テロ発生＞
国内
- 厚生省と労働省が統合され厚生労働省となる。
- 牛タタキによるO157食中毒発生。
- 異物混入事例が多発し、リコールが増加。
- 国内でBSE感染牛を初めて発見。と畜場でのBSE全頭検査開始、特定危険部位の除去等導入。
国際
- BSE侵入防止のため、EU諸国等からの牛肉、肉骨粉などの輸入を禁止。